10 معلومات لا تعرفها عن القرفة
تعتبر القرفة من أقدم الأعشاب الطبية التي عرفها الإنسان، فقد ورد ذكرها بالإنجيل واستخدمها قدماء المصريين في العلاج وتحنيط الموتى وكانت قيمتها تقدر بالذهب النفيس، ويوجد منها أنواع عديدة، ولكن أشهرها القرفة السيلاني نسبة الى موطنها الأصلي في سيلان (سيريلانكا)
كما يزرع هذا النوع في الهند والبرازيل اما القرفة الصينية فتزرع بالصين واندونيسيا وفيتنام وتسمى القرفة السيلاني (بالقرفة الحقيقية) وهي اجود أنواع القرفة اما القرفة الصينية فتعرف باسم (كاسيا) وبالرغم من التشابه الكبير بين النوعين إلا ان القرفة السيلاني تكون اقوى طعماً ورائحة، وهذا يتضمن 10 معلومات لا تعرفها عن القهوة.
والجزء المستخدم هو اللحاء المجفف لشجرة القرفة، حيث يصبح ملفوفا بشكل طولي واسطواني وهو ذو لون بني ورائحة عطرية نفاده، ولحاء القرفة السيلاني اقل سماكة من النوع الصيني ولون القرفة السيلاني بني فاتح.
معلومات لا تعرفها عن القرفة
- وردت القرفة بالإنجيل
- كانت تقدر قيمة القرفة بالذهب
- حمل تجار العرب القرفة كأهم التوابل في خلال سفراتهم التجارية
فوائد علاجية للقرفة
- تمنع القرفة تخثر الدم لأنها تحتوي على مادة الكومارين المسيلة للدم واستخدام القرفة بكثرة زيادة عن الحد الطبيعي يسبب خطورة على صحة الانسان.
- للقرفة القدرة على وقف نمو البكتيريا والفطريات.
- تعتبر القرفة حافظة للأطعمة من الفساد.
- تناول القرفة بالجرعة المطلوبة والمناسبة يؤدي الى خفض مستوى السكر بالدم بنسبة 20% وأيضا يؤدي الى خفض مستوى الكولسترول والدهون الثلاثية والجلسرين.
- مادة مضادة للأكسدة والتأكسد.
- بمقارنة القرفة مع مضادات الأكسدة العشبية وجد ان القرفة اقوى من النعناع وجوز الطيب وغيرها.
- هنالك بحث اثبت ان مضغ علكة القرفة او شم رائحتها يساعد بتحسين القدرات الذهنية والذاكرة لكبار السن وللطلبة والطالبات عند أداء الامتحانات.
- تفيد القرفة النساء اثناء الدورة الشهرية بتخفيف اثارها وألمها.
ما هي استخدامات القرفة
القرفة هي توابل شائعة ومعروفة عالمياً، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي والحلويات والمشروبات والأدوية التقليدية. وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة للقرفة:
1- الاستخدام في الطهي: تضيف القرفة نكهة دافئة وحلوة إلى الأطعمة والحساء والصلصات.
2- الاستخدام في الحلويات: تستخدم القرفة في إعداد العديد من الحلويات مثل الكعك والبسكويت والتفاح المخبوز.
3- الاستخدام في المشروبات: تستخدم في إعداد المشروبات الدافئة مثل الشاي والقهوة والكاكاو، وكذلك المشروبات الباردة مثل العصائر والمشروبات الغازية.
4- الاستخدام في الأدوية التقليدية: تستخدم القرفة في الطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض والحالات الصحية مثل آلام البطن والتهاب الحلق وارتفاع مستويات السكر في الدم.
5- الاستخدام في صناعة العطور: تستخدم القرفة في صناعة العطور والعطور الطبيعية، وذلك بسبب رائحتها الحلوة والدافئة.
بشكل عام، تعتبر القرفة توابل مفيدة وشهية، ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات والتطبيقات المختلفة.
نصائح ومحاذير القرفة
- لا ينصح بتناول القرفة لمن لديهم حساسية منها او من احد مكوناتها.
- تسبب القرفة لدى بعض الأشخاص التهابات في انسجة الفم عند مضغ العلكة المصنوعة من القرفة او استخدام الزيت كما تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص عند شمها.
- تحفظ القرفة مطحونة في أوان محكمة الغلق وقاتمة اللون وفي مكان بارد وجاف .
وصفة شاي القرفة
اضف كسرات من القرفة السيلانية (القرفة التي تأتي بلون بني فاتح واعوادها بحجم الأصابع) الى ابريق الشاي ودعة لمدة خمس دقائق ثم استمتع بشاي القرفة الممتع .
اقرأ أيضا:
فوائد نبات الشيح الصحية والطبية 2022
فوائد القرنفل للوقاية من السرطان 2022
3 فوائد شاي الكركديه الساخن الصحية
ماذا يسبب الاكثار من شرب القرفة؟
اثبتت الدراسات والأبحاث العلمية ان الافراط في تناول القرفة قد يسبب العديد من الأمراض الخطيرة ومنها تلف الكبد، وقرح الفم، ومشاكل في الجهاز التنفسي.
هل القرفة تسبب مرض السرطان؟
نعم الافراط من شرب القرفة قد يسبب تليف الكبد مما يؤدي الي السرطان.
